华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之椒盐虾仁的做法。具体内容如下：椒盐虾仁，安徽菜，此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。

椒盐虾仁的原料配方：虾仁(200克)、鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉(10克)、椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克)、猪油（炼制）(50克)。

椒盐虾仁的做法：1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；

2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；

3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；

4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；

5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大安徽小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于安徽小吃或椒盐虾仁的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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