华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之包河藕粥的做法。具体内容如下：包河藕粥是安徽合肥地区的特色传统名小吃，尤其是在夏、秋季节深受群众喜爱。

包河藕粥的原料配方：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。

包河藕粥的做法：1.将包河老藕削去藕节，刮皮洗净。糯米洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。

2.将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺火烧开，改用小火焖约1小时左右，中间翻动两次，最后放入红糖搅匀。

3.食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。

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