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安徽小吃之蜜汁红芋的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之蜜汁红芋的做法。具体内容如下:蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色,是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜汤汁晶莹,芋果桔红,熟后为半透明状,入口酥润,甜中带鲜。

蜜汁红芋 

蜜汁红芋的原料配方:甘薯(1000)蜂蜜(200)冰糖(125)

 

蜜汁红芋的做法:1. 选用桔黄心红芋(甘薯)洗净去皮,切削成两头尖的橄榄形块;

2. 砂锅用竹箅子垫底,加水200毫升,置中火上,投入冰糖熬煮;

3. 冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜,烧煮;

4. 待烧开后撇去浮沫,移到小火上焖1 小时,待汤汁浓粘时,先把红芋一个个摆在盘里,拼成花朵形,再浇上原汁即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大安徽小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于安徽小吃或蜜汁红芋的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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