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福建小吃之八宝红鲟饭的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之八宝红鲟饭的做法。具体内容如下:八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点,系福州传统佳肴,属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名这道味口味咸鲜味,软、糯、香、醇,独具风味。

八宝红鲟饭 

八宝红鲟饭的原料配方:糯米(125)青蟹(750)火腿肠(10)鸭肉(10)猪肚(10)鸭肫(10)虾米(5)竹笋(10)花生仁(炸)(5)香菇(鲜)(5)大葱(8)(5)料酒(6)白酱油(5)胡椒(1) 味精(1)猪油(炼制)(30)

 

八宝红鲟饭的做法:1. 糯米洗净,泡水30 分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;

2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;

3. 红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;

4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟,取出拣去葱白和姜片;

5. 锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于福建小吃或八宝红鲟饭的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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