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贵州小吃

贵州小吃之荞凉粉的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之荞凉粉的做法。具体内容如下:荞凉粉是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉,但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区荞凉粉最具特色。

荞凉粉 

荞凉粉的原料配方:荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量,红油,麻油,花椒油,酱油,醋,味精,姜汁,蒜水,芜荽,葱花等适量。

 

荞凉粉的做法:将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于贵州小吃或荞凉粉的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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