华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之金钩挂玉牌的做法。具体内容如下：金钩挂玉牌是是一道美味可口的传统名菜，属于贵州菜贵阳菜。此菜特点汤汁清淡，豆腐细嫩，蘸水咸鲜香辣爽口。

金钩挂玉牌的原料配方：豆腐(北)750克、黄豆芽150克、酱油5克、味精5克、花椒粉3克、小葱10克、辣椒粉5克、香油10克、盐5克、菜籽油50克。

金钩挂玉牌的做法：1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片；

2. 葱切葱花；

3. 辣椒粉盛入小碗；

4. 将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放少许盐，把豆腐煮透，盛入汤碗备用；

5. 锅中放菜油，烧至七成熟，冲在辣椒粉上，烫熟，加入酱油、味精、花椒粉调成味汁；

6. 将味汁按每人一碟分成几份，浇上麻油，撒上葱花；

7. 将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜；

8. 食用时，用主料蘸味汁吃。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于贵州小吃或金钩挂玉牌的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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