华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖北小吃之千张肉的做法。具体内容如下：千张肉是用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

千张肉的原料配方：新鲜猪五花肋条肉 500 克、芝麻油 100 克（消耗 50 克）、红方腐乳半块、金酱（用红糖炒制的 酱）150 克、盐 1 克、葱段 5 克、酱油 25 克、葱花2. 5 克、花椒 6 粒、豆 豉 75 克、姜片25 克。

千张肉的做法：1、猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。

2、锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金黄色时捞出晾凉，切成 4.5 厘米长的薄肉片（越薄越好）80 片。

3、取大碗一只，放入花椒、葱段、姜片垫底，再将肉片整齐的放入碗内。 然后将酱油、腐乳汁倒在肉块上，再加豆豉、盐，连碗上笼用旺火蒸 4 小时， 取出晾凉。

4、临吃时，再入笼蒸透，取出翻扣入盘，去掉花椒、葱段、姜片，撒上 葱花即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖北小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于湖北小吃或千张肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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