华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之黄鸭叫炖豆腐的做法。具体内容如下：黄鸭叫炖豆腐是湖南长沙传统的地方名菜，属于湘菜系。

黄鸭叫炖豆腐的原料配方：黄鸭叫、北豆腐、小葱、姜、植物油、胡椒粉、鸡精。

黄鸭叫炖豆腐的做法：1.黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。　　

2.炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。　　

3.锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。　　

4.加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。

5.最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。

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