华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河南小吃之炸莲夹的做法。具体内容如下：炸莲夹是一道河南的美食，几乎家家在春节的时候都要做上好多，可以直接蘸上椒盐食用，可以做莲夹砂锅、也可以烩成大锅菜。 炸莲夹的原料配方：莲藕，肉末，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，酱油，五香粉，味精，香油。
炸莲夹的做法：1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀;
2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片;
3.将肉馅夹入莲藕片中;
4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊;
5.莲夹挂糊;
6.放温油中炸至金黄即可。
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