在市场上，能吸引顾客的柴火鸡店不仅是以美味的食品为招牌，服务也是一个异常重要的环节。顾客来你的柴火鸡店享用美食的同时，也需要你为其提供优质的服务。种种细节从顾客踏进你店铺大门时就已经悄悄的发生。那么柴火鸡加盟店服务时要注意哪些细节？经营柴火鸡加盟店应该如何做好服务呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！想开柴火鸡加盟店，想学柴火鸡技术欢迎联系华飞餐饮培训总部，联系电话：023-62106888     189-8335-8189（微信同手机号

经营柴火鸡加盟店应该如何做好服务？柴火鸡加盟店如何经营才能增加收益？

一、落座

顾客兴致勃勃的进入柴火鸡加盟店，第一件事就是落座，所以座位的安排方式尤为重要。客人通常很讨厌和其他的客人并桌吃饭，即使是很混乱的午餐时间，也尽量避免。柴火鸡加盟店的营业额是由来客数和消费额来决定的，所以尽可能确保座位数，提高满席率，就变得很重要。

二、点菜

客人落座后马上就是点餐的环节。点菜内容自然视顾客的口味、习惯的不同而各异。但作为有经验的服务员，可从顾客的交谈中抓到重点。顾客享受了实惠且贴切的服务，自然用餐气氛也就愉快，点菜的数量也会适当的增加。柴火鸡加盟店的合理推销，既能让顾客满意，又能使柴火鸡加盟店达到获利的目的，可谓两全其美。客人头次来店，就大力向其推荐贵菜的“生财办法”是 笨的办法。这样做有“斩客”之嫌，下回，他就不一定来了。贵菜是要大力推荐，但要推荐得适时、得法。 好是客人点了一些菜之后，一时想不出再点什么时，才建议式地作介绍。或待客人第二、第三次来时，再建议他尝尝这些菜。

三、出菜

在营业高峰时段，为了避免顾客久等，服务员最好是为客人先点凉拌菜，像烧腊、卤味、白切鸡等冷盘。一般冷盘从接单到上菜大约不过五分钟。这样既能提高出菜效率，更重要的是稳住已经饥肠辘辘的顾客。柴火鸡加盟店正确的上菜方法是，假定同时有三桌客人就坐，也都同时点了菜，如果其中两桌有点复杂一点的菜式，另一桌没有，则先上简单一点的菜品出去，再炒复杂一点的菜式，三五分钟内三桌都可以动动筷子，皆大欢喜。

四、桌边服务

桌边服务包括两个方面内容:一是顾客用餐时需要添茶递纸的即时服务，另一个则是指食品的桌边服务。就如柴火鸡是典型的桌边服务，主要是先让客人们欣赏制作得香鲜味美的柴火鸡。让顾客在进餐时得到视觉和口味上的享受，满足了顾客对食品制作的好奇心，加深对柴火鸡加盟店的印象。也许这就是顾客下次再度光临的动机。

五、结账服务

一家柴火鸡加盟店在营业高峰期会出现人手不足的问题。服务员往往会因招呼刚进店的顾客而忽视已经上齐饭菜的顾客，顾客想结账时却找不到服务员，导致顾客“走单”。为了防止不必要的损失，柴火鸡加盟店应安排人手专门巡视厅面，结算人员可以根据顾客的入座时间提前预算账目。在顾客要求结账后可以先上水果盘，打发顾客等待的时间。而后必须在十分钟内回复顾客，在对已经结账但未离开的桌面可以摆放花瓶或纸牌做记号，以免发生不知是否结账的纠纷。结账后柴火鸡加盟店可以送给顾客赠品或优惠券，以此来增加顾客对柴火鸡加盟店的印象，从而更好的为柴火鸡加盟店创造效益。

经营柴火鸡加盟店应该如何做好服务？柴火鸡加盟店如何经营才能增加收益？通过以上小编的解析后，现在你知道如何经营柴火鸡加盟店了吧！如果你正想通过此项目进行创业，那么欢迎联系华飞餐饮总部，联系方式如下：

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