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大年三十吃饺子-猪肉三鲜馅料饺子做法

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。今天华飞餐饮加盟总部小编就来为大家介绍一下猪肉三鲜馅料饺子做法,想吃的朋友记得做给家人吃哦。

猪肉三鲜馅料饺子做法

首要学擀饺子皮。看起来很简单,要做起来,还真是有一些难度,教师擀出来的饺子皮又圆又大,还中心厚两头薄呢!真让我仰慕。但那一系列的动作在我手里就僵化了,擀出来的饺子皮又薄又长。接下来还要学习饺子馅料,包法等等。一下是猪肉三鲜馅料饺子做法:

原料:猪肉馅、面粉各500克,清水400克,水发木耳90克,鸡蛋100克,虾仁 150克,韭菜120克。

调料:

盐、花雕酒各10克,味精15克,姜蓉、葱末各50克,酱油80克,鸡粉、胡椒粉各5克,调和油500克,芝麻油4克。

猪肉三鲜馅料饺子做法

制作方法:

(1)将韭菜顶刀切成小粒:水发木耳切粒:鸡蛋打散后上火炒熟,然后用刀切碎备用:虾仁挑去沙线洗净。

(2)和面。将面粉放人盆中,加入清水250克和匀,揉搓上劲,然后在面板上搓成比擀面棍稍细的长条后,用手分成12克重的面剂,将面剂搓圆后,撒上干面粉,擀成直径约7厘米的圆皮备用。

(3)调馅。将猪肉馅放入不锈钢盆中,加入盐5克、味精5克、姜葱蓉、酱油搅拌均匀,然后取清水150克,分三次加人馅中,搅拌至有站性成胶状,加入已切好的木耳、鸡蛋、韭菜,放入虾仁,再加入剩余的盐和味精,调拌均匀后加人胡椒粉和芝麻油,拌匀即可。

(4)成型。将排好的饺子皮放在左手中,右手用竹片盛馅约20克,放在皮的中间,然后将皮前后对折(靠手指的为前,靠手掌的为后),用两手大拇指将皮捏即可。

猪肉三鲜馅料饺子做法

培训介绍:核心技术传授:馅料配方资料:水饺皮配方资料、水饺汤配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

培训内容:鲜肉水饺,萝卜水饺,三鲜水饺,芥菜饺子、白菜饺子,芹菜饺子,牛肉水饺、韭菜饺子,青菜面,雪菜面操作技巧汤料制作。(水饺馅料:饺子皮制作,以及包法等全套技术培训)

学习方式:按照饺子标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

猪肉三鲜馅料饺子做法

选址技巧

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多2,实行店址调查3,力保交通便利4,水饺店选择人口增加较快的地方5,租金合理

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