华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是吉林小吃之雪衣豆沙的做法。具体内容如下:雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙的原料配方:豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干淀粉 面粉 白糖 熟猪油。
雪衣豆沙的做法:将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。
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