华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之糖炒圆子的做法。具体内容如下:糖炒圆子是江苏扬泰地区的特色甜食,它具有熟而不焦、外酥里糯的美妙口感。
糖炒圆子的原料配方:糯米粉400克、开水适量、白糖50克、植物油少许。
糖炒圆子的做法:1、温水将糯米粉揉成面团状,醒十分钟;
2、小碗搁置白糖50克,用水调开,备用;
2、将醒好的面搓成长条,均匀的切成方格状面坯;
3、把面坯搓成直径一公分的球形小圆子;
4、球釜锅加热,直接放入小圆子,用铲子不停翻炒至圆子互相分开不粘时滴入少许植物油继续翻炒,待圆子内部膨胀后洒入事先备好的白糖水再次烹炒,直至每颗圆子表面都挂满收干后的糖汁方可出锅。
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