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江苏小吃之八股油条的做法

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之八股油条的做法。具体内容如下:八股油条江苏徐州著名的地方小吃,以水面团制条八条合拢,炸制而成。脆香可口,成形别致。

八股油条 

八股油条的原料配方:面粉5000克、碱50克、明矾粉100克、花生油5000(2500)、精盐125

 

八股油条的做法:一、把精盐、碱、明矾粉用水化开,再加入325克温水搅匀,然后加入面粉和匀,搓揉至面团表皮光亮,静置20分钟。

二、将面团放到抹过油的案上,切成若干块,取一块拉长成宽5厘米的扁长条,抹上一层油,用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条,取八条四下四上,油面相贴,依次放好,两头用手指各按一下,拉成33厘米长的条。待锅内油沸时,捏住两头在油锅内拌几下,以手松开放下,当油条漂上油面时,把相粘的条理开,每边四条,中间空心,成椭圆形,炸至金黄色出锅即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于江苏小吃或八股油条的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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