餐饮行业因为进入门槛低,所以很多人都想进入。然而开餐厅也并不是一件简单的事情,想要开好一家餐厅更不是一件容易的事情。全国每天都有无数餐厅关门倒闭,也有无数的餐厅开业。餐饮行业的竞争也是非常的激烈的。所以,在餐厅开业之前,经营者需要做好开业前的筹备,这样在以后的经营中就减少了很多麻烦,增加了竞争力。餐厅开业前的筹备工作有哪些呢?不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧!
餐厅开业,前期筹备工作千头万绪,尤其是厨房,涉及面广,内容多,稍有不慎,将对开业后的管理产生较大的影响。做好开业前的厨房准备工作,对餐厅顺利开业具有非常重要的意义。餐厅经营策划之餐厅开业前的筹备工作具体有以下几点:
一、制定餐厅经营管理方案
餐厅经营者对当地市场进行调查,一般餐厅在设计前已做过专业调查,但厨房部应针对市场有更详细的调查报告,根据餐厅的总体定位,确立餐厅经营策划方案,对目标市场、菜肴定位、市场划分、定价策略逐一论证。
二、确定厨房部各区域主要功能及布局
根据餐厅总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程的合理性,如包间送餐线路、餐厅服务流程、厨房工作流程、原料进入流程、餐具收拾和洗涤的流程、足够的仓储场所和备餐间。
三、开餐厅办理证照。
先拿着商铺租赁合同,去消防、卫生、环保部门审批,他们会派专人前来指导。根据他们的要求,结合工程设计进行平面图改进。再报一次审批,没有问题的话,便可以开始施工。等到施工完毕之前,提前与以上各部门沟通,让其安排人员前来验收。各地区的尺度与要求及重点都不同。也有可能还是通不过,一定要持之以恒。验收之后就是拿到三证,消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证,再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。
以上就是小编为大家解析的餐厅经营策划之餐厅开业前的筹备工作相关内容,看完之后相信你心中也大致了解了餐厅开业前的筹备工作哪些了吧!餐厅经营策划是餐厅经营活动的开端,一份好的餐厅经营策划方案不仅能为餐厅赢得“开门红”,还能为餐厅今后的连锁经营提供好的借鉴和思路。每个餐厅都有自己的实际情况,所以详细的营销方案不能生搬硬套,必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案,详情欢迎联系华飞餐饮。
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