餐饮在是市场上是投资开店比例较大的一个行业，不管是有创业经验的人，还是从未有过创业经验的人，都想要进入餐饮行业。而做为一个从未接触过餐饮，又没有资金，还不想给人打工的创业新人，你知道餐厅经营应该遵循什么样的经验法则吗？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮加盟总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之餐厅经营需要遵循的技巧与法则：

一、合理确定店面规模

大规模店铺有销售额高、促销方式多元化、店头大气醒目、团队规模大、容易形成员工凝聚力的优势，但也不可避免带来初期投资大、铺租高昂、人工成本高、运转成本高等多方面问题。在开店前，一定要根据自身情况，确定自己所经营的餐厅规模大小！

二、合理装修

合理的店面设计，能够有效降低餐厅的运转成本。所以如果是找装修公司装修的话，接受至少五家以上的装修公司报价，听取多方提案，鉴别资质和能力，通过图纸和价格比较来敲定合作方。装修设计还要注重店面外观的设计，店名招牌一目了然，适当的加入经营类别和品种，符合审美。

三、正确的拟制菜单

菜单选配和设计必须满足消费者需求。消费者究竟希望获得什么菜品，应当如何在菜单中给予恰当的体现，创业者必须认真把握。招牌菜能带来的优势有很多，一是赢得口碑和区分度，二是利于塑造品牌，三是方便采购进货，四是减少食材消耗，五是降低成本，六是出菜速度快，七是有利于提高员工对企业的信心。定招牌菜，应当符合差异化要素(相对周边餐厅产品，以及味道好、分量足)，人气高，成本率低，出菜速度快机箱特点。

四、玩转营销

增加客数特别是回头客，是提高销售额的王道。发放优惠券、电子邮件及手机短信、会员制等建议。

五、减少员工流失

减少员工流失，可以有效控制员工培训和新员工磨合成本，老员工更可能与回头客之间建立稳定联系。餐厅经营者很多时候不重视招聘环节，反映出对餐厅经营中人力资源重要性的忽视。招聘时应当坦诚说明岗位职责内容，避免留下负面印象，认真洞察求职者的能力取向、生活习惯、抗压习惯，辨识求职者与企业的契合度。

餐厅经营应该遵循什么样的经验法则？看完以上小编所讲述的餐厅经营应该遵循什么样的经验法则相关内容，相信在你心中也已经有了答案了！每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

电话：189-8335-8189 189-8389-9169    023-62106888  023-62408880

微信：133-3021-4722       QQ:503735111     

华飞餐饮总部：www.diyimeishiw.cn           重庆餐饮加盟