顾客在餐厅就餐的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，假如这时服务不到位，很轻易就会让顾客产生被怠慢的感觉。那么，餐厅服务员如何做好这5分钟的服务呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮加盟总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅服务最关键的五分钟：

一、顾客等候不要超过60秒。

假如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，餐厅服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。

二、开口之前要过脑。

服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。

三、讲话时要直视顾客。

和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注和尊重。

四、为单身顾客提供读物。

为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物，来消磨顾客侯餐的时光。

五、让结伙就餐的客人感觉愉快。

为结伙就餐的顾客服务时，一定要安排好上菜次序，使顾客感到轻松安闲。

六、要培养观察力。

服务员要善于察言观色，及时了解顾客的需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

七、临别2分钟

为顾客结帐时要手脚麻利。在顾客示意要结帐的时候，服务员应以最快的速度算好总价,并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。

八、友好地为顾客打包剩菜。

假如顾客要求打包剩菜，服务员应认真对待，并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。

以上就是小编为大家带来的餐厅经营策划之餐厅服务最关键的五分钟相关解析，服务过程中还有许多需要注重的细节和问题，这五分钟只不过是整个服务过程的一段“序曲”和“尾声”，然而，做好了顾客进门3分钟和临别2分钟的服务，就会给客人留下良好的第一印象和美好的回忆，这不仅对提高服务品质至关重要，也会大大提高顾客的满足度和回头率。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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