经营一家餐厅店如何节约成本，我想是众多餐厅老板想要知道的问题吧！大家在餐饮“三高”、“四高”压力之下想着如何节省成本，殊不知问题却是出在了错误的控制成本上。接下来就来看看华飞餐饮加盟总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之开餐厅如何正确节约成本：

一、制订目标成本，切勿盲目

这类的成本控制的目标，没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。餐厅经营者应该认真做好工作，制定合理的目标以及计划，来帮助餐厅店更好的发展。

二、切勿盲目的制订销售计划，盲目推销

很多餐厅在做销售计划的时候具有盲目性，没有考虑到自己餐厅到底有多少客源，然后毛利高的菜式如何分配。盲目的制订了销售计划，服务员也盲目向顾客推销，从而影响顾客的满意度。

三、制定原材料采购标准，做到完善

成本控制很关键的一项就是采购成本的控制。但是一些餐厅为了节省成本，没有制定原材料采购标准，出现以次充好，成品未按标准味道和份量执行。最终，出品质量下降，顾客投诉也增多。

四、扩大人手，提高服务质量

餐厅成本高，离不开人工成本。于是很多餐厅老板想当然地紧缩人手，以为这样就能严格控制人力成本。谁知道后导致餐厅的清洁卫生下降，服务质量等下降。餐厅成本要省，但是不要把服务质量给省了。

五、做促销活动，既要顾头又要顾尾

餐厅生意不好，自然是要做促销活动。拉动人流，薄利多销。但是前厅只管做促销活动，以靠平时给顾客进行打折及赠送来维持关系，缺少监控。促销优惠活动也得成本做控制。

六、严格控制水电气以及低值消耗品的用量

水电的消耗对于餐厅来说也是一笔大开支。餐厅工作人员要节约水电也是成本控制的一部分，但是有些餐厅经营者却想偏了。

以上就是小编为大家介绍的开餐厅店如何节约成本的一些介绍，希望能够有效的帮助到大家，一家餐厅店要想长远的发展，不断赚取财富，经营者需要有一颗持之以恒的心，为店铺的发展长远考虑。餐厅经营一定不要小瞧它。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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