现在国内的餐饮行业，每天都有新的餐厅开业，同样也每天都有大量餐厅关门大吉。餐饮行业的竞争越来越大，有一部分人拥有一颗餐饮梦，不管有没有经验都想尝试做餐饮，也有一部分人认为自己烧菜好吃也想去开一个餐馆，但是并不是你有技术和资金开店就一定能赚钱，开业前后期的筹备工作也是很重要的。那么餐厅开业前期有哪些筹备工作呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部经营策划专员小编以下解析吧！

餐厅开业前期有哪些筹备工作？开餐厅定位选址很重要，你的餐厅做哪个菜系、有什么产品都跟定位选址相关。餐厅对于选址的要求很高，在开设一家餐厅前，要在选址上花很大功夫，看中了什么位置，就要在门口测试人流量，调研路过的人群以什么为主，你的店面周围房价多少？大概住着什么样的人群？都对餐厅的定位和产品都有着深刻的影响。如果旁边是安置房，那你的客户群就是收入相对较低的人群，如果是在商圈，那你的客户群相对多元化，竞争也相对较大，这就要求你的产品更有特色。所以定位是非常关键的。

餐厅定位和选址确定了，接下来是开业。很多餐饮朋友只是为了开业而开业，只想着今天开业了就可以赚钱了，盲目的开业对你餐厅后面的发展造成的损失是不可估量的。当你去一家新开业的餐厅体验，可能会遇到很多菜品都没有，服务员会解释说，不好意思，我们还在试营业，所以菜品没有准备充足。严格来说餐厅没有试营业这种说法，试营业只是很多餐饮人给自己做不好找的借口。为什么会没有呢？因为他们的厨师，他们的老板都认为，现在的是试营业啊，无所谓呀，这个菜的成本比较高，先不采购了，等哪一天正式营业了再采购，其实这真的是错误的,物料备货的充足是很关键的。做餐饮最重要的就是回头客，顾客冲着开业优惠来了一次，体验不好，以后可能永远都不会来了。

严格把控原料采购，餐厅经营事半功倍。现在大家很重视养生，但地沟油是餐饮行业的一个敏感话题。其实餐饮用油成本是很低的，作为餐饮的老板，绝对不可能花钱去买地沟油。那问题出在哪呢？是供货环节出现了问题。有可能你花的是买正规食用油的钱，但人家给你送的就是地沟油，所以原料采购的这个环节非常重要。包括酒水饮料，我们在外面喝酒，经常会碰到假酒，你认为老板会采购假酒吗？一个五星级酒店老板，投资几个亿开酒店，肯定不是为了挣卖假酒的这点利润。而且酒水成本很低，利润很高，他没必要去买假酒，问题还是出在采购环节。一个好的餐厅，有好的菜品，及利润空间都跟你的购有很大的关系，所以你这些原材料，从哪里来的，质量好不好，一定要严格把控！这也是决定一个餐厅成败至关重要的因素。

以上就是华飞餐饮总部经营策划专员小编为大家整理的餐厅开业前期的筹备事项，希望能有效的帮助到大家；每个餐饮店都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士来做量身定做的营销策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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