餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：香酥油条技术、香酥油条制作、香酥油条制作技术说明书。香酥油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统"老三样工艺"，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。下面就由餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司为您解析香酥油条的制作。

材料明细：面粉400克、水120、无铝泡打粉6克、酵母粉2克、鸡蛋1个、盐3克、香酥油20克

香酥油条制作技术说明书：

1、香酥油条技术之-选用精致油条专用粉400克

2、香酥油条技术之-加入精盐3克、一小勺

3、香酥油条技术之-选用无铝害双效泡打粉一同加入面粉里面和匀

4、香酥油条技术之-加入鸡蛋1个、水120克一同拌匀

5、香酥油条技术之-用手朝一个方向搅打成雪花装、上下揉3遍

6、香酥油条技术之-加入香酥油一同揉成一个光滑的面团

7、香酥油条技术之-将揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵

8、香酥油条技术之-面板上撒少许面粉、将醒发好的面团用擀面杖擀成宽20公分左右的面胚

9、香酥油条技术之-再用刀将面胚切成3厘米左右宽的小条

10、香酥油条技术之-两块面块重叠用筷子中间压一下成型

11、香酥油条技术之-电炸锅下入酥油烧至210度、将重叠好的面块轻轻拉长、两头拧紧下入油锅中

12、香酥油条技术之-待油条浮起时、用夹子或者筷子翻面炸至油条表面金黄时捞出沥干油即可

  以上香酥油条技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，香酥油条技术、香酥油条制作、香酥油条制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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