餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您:四川稻香凉糕技术、稻香凉糕制作、稻香凉糕制作说明书。 稻香凉糕是重庆、四川地区的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来,由于其采用专用原料制作而成再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品、下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部告诉您稻香凉糕制作。
主料:专用凉糕粉120克、红糖100克
稻香凉糕技术制作说明书:
1、四川稻香凉糕技术之-专用凉糕粉120克待用
2、四川稻香凉糕技术之-清水200克、白糖适量备齐
3、四川稻香凉糕技术之-将清水适量、白糖一同加入凉糕粉内搅匀静止一会
4、四川稻香凉糕技术之-取不锈钢锅加水200克烧开关小火
5、四川稻香凉糕技术之-将调制好的凉糕粉、慢慢倒入开水锅中关小火、边倒边搅动待其呈半透明状、表面比较光滑时关火放置片刻
6、四川稻香凉糕技术之-将熬制好的凉糕分装于陶瓷碗内、自然冷却后放冰箱冷藏
7、四川稻香凉糕技术之-红糖选用色泽红亮无杂质的优质红糖切碎、加水熬化
8、四川稻香凉糕技术之-将熬制好的红糖水置于外面冷却后入冰箱冷藏待用
9、四川稻香凉糕技术之-冰箱冷藏后的凉糕取出反扣于盘内
10、四川稻香凉糕技术之-将凉糕装于专用的凉糕碗内、加入适量的红糖水即可
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