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1：原材料的挑选；

2：柴火鸡的设备和器具的认识；

3：柴火鸡的腌制与加工；

4：特色配料的制作，熬制；

5：入锅以及烹饪的时间；

6：调味盐、调味油配方与技术；

7：复习制作技术，独立完成产品的制作；

8：反复实践操作，熟练操作流程等。

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