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五粮马拉糕

 餐饮加盟之五粮马拉糕加盟。五粮马拉糕是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。五粮马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而层是横的,算是蛋糕的一种。正宗五粮马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的五粮马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。五粮马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。若发酵足够,五粮马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易五粮马拉糕制法使用红糖而且无需发酵,但松软程度会稍低。

华飞五粮马拉糕加盟学员制作成品

 一、五粮马拉糕特色

 五粮马拉糕松软,像海绵的柔软感,带有鸡蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软。现在网上流行的简易五粮马拉糕制作方法,是用黄糖、碱水,以松糕的做法加以改良,省却使用猪油,也无需经过发酵程序,制作虽然省时,却没有真正五粮马拉糕那样松软,感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

 由于蒸笼的形状关系,不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象,会把包或糕的表面弄湿,令美味大打折扣,因此,蒸好后的五粮马拉糕,一底大概可以切成十多件,而一般人吃五粮马拉糕都爱吃周边的,中间的数件则无人问津。

 特点:五粮马拉糕成品可与蛋糕比美,但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了决定性作用,如果泡打粉放的量不合适,五粮马拉糕就蒸不好。其次,蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。色泽美观,松软甜香。

 五粮马拉糕和松糕的区别是五粮马拉糕是褐红色的,因为制作时加入红糖,用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的,一般用于喜庆时候,用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化,制作得不好时会觉得像吃粉。

 二、五粮马拉糕做法

 原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20,熟猪油50。

 做法:鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。

 古代制法

 古法制的五粮马拉糕,主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油,以及酵母,经过发酵后,再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的五粮马拉糕呈金黄色,而一般经过大约三天左右的发酵时间,五粮马拉糕就会变成深褐色,这时才放到蒸笼去蒸,才能做出五粮马拉糕那种蓬松的质感。

 四、五粮马拉糕饮食文化

 五粮马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。其实,马拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕没多大区别,但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品,因此具有口感松软润滑的特点。

 五、五粮马拉糕加盟条件

 公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其五粮马拉糕加盟店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

 1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

 2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望

 3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

 4)、有志于餐饮事业的热情和韧性

 5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

 6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

 7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

 8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

 总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!

 六、五粮马拉糕加盟优势

 1、共享公司品牌和荣誉

 2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

 3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

 4、提供开业前培训

 5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画

 6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指

 7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

 七、五粮马拉糕布店规划

 ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

 ●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

 ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

 八、五粮马拉糕加盟基本条件

 1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

 2、具备良好的商业信誉,认同【华飞四季旺】经营理念,积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉;

 3、具备良好的社会关系和沟通能力;

 4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。

 九、五粮马拉糕技术加盟方案

 注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。

 十、五粮马拉糕合作流程

 

 十一、联系方式

 普通咨询:023-62408880 023-62598719

 传      真:023-62775445

 业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189

 代理咨询:陈   总:18908366888

 公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

 开户银行:中国农业银行重庆李家沱支行

 户    名:重庆华飞食品技术推广服务有限公司

 帐    号:100901040004366

 联系地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号

 

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