华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之金钩挂银条的做法。具体内容如下:金钩挂银条是山东省特色名菜,属于鲁菜系,此菜清素悦目,脆嫩爽口,黄白分明,脆嫩清爽,咸鲜味美。
金钩挂银条的原料配方:鲜绿豆芽750 克、湖虾米150克、香油60克、细盐6克、花椒油60克、葱10克、姜6克、椒6克。
金钩挂银条的做法:( 1 )将绿豆芽剪去根须、瓣芽,留中段弯曲部分,泡于水中;湖虾米洗净去杂,用温水浸泡。
( 2 )锅内放油,油热滑锅,加如花椒油、葱、姜摸放,倒入绿豆芽,急火翻炒,随即加入湖虾米,细盐,翻勺到入盘中,淋香油,即可上桌。
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