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陕西小吃之黄馍馍的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是陕西小吃之黄馍馍的做法。具体内容如下:黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。

 黄馍馍

黄馍馍的原料配方:黄米面,糜子面500g,黍子面170g,红枣100g,红豆400g,酵头250g

 

黄馍馍的做法:1.酵头材料混合均匀,成团后放入盆中。

2.放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)。

3.糜子面、黍子面和糖混合均匀,放入酵头。

4.加入温水和成软硬适中的面团,发酵6-8小时。

5.发酵好的面团重新揉匀。

6.揉好的面团分成60/个。

7.取一个面团按扁,包入20克红豆馅。

8.收口轻揉,整成圆型;

9.开水上锅大火蒸20分钟。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大陕西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于陕西小吃或黄馍馍的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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