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山西小吃之不烂子的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山西小吃之不烂子的做法。具体内容如下:不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西省汉族传统面食,在山西方言里把“拌”这个字拆成bulan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。

不烂子

不烂子的原料配方:槐花(500克)、面粉(250克)、食用油、大蒜、盐、辣椒、辣椒酱。

 

不烂子的做法:1.提前把槐花用清水洗一下,然后把水控干点。

2.用一个大点的盛具,取250克的面粉和槐花进行搅拌,让面粉充分的黏在槐花上,最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。

3.蒸锅一个,加水若干,进行蒸;需要注意的是在把槐花放在篦子上之前,最好能涂一层食用油,如果有玉米皮最好,垫在下边。

4.一切准备好,开火蒸30分钟左右。

5.在蒸的过程中,做蒜泥,需要注意的是做蒜泥的过程中,加些盐,加些水。

6.槐花蒸好之后,取出放在盆里,热油,这时候油尽量多一些,5080克左右,当油热到100度的时候加入辣椒,辣椒变黑的同时把油倒入槐花中,最快的速度进行搅拌!

7. 加上少许蒜泥,醋,辣椒酱。依据个人口味所调。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山西小吃或不烂子的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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