华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是天津小吃之炸素卷圈的做法。具体内容如下：炸素卷圈是天津市的汉族传统风味小吃。该小吃色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口。

炸素卷圈的原料配方：豆皮，绿豆菜、香干、粉皮、香菜，芝麻酱、腐乳、香油、姜末。

炸素卷圈的做法：事先准备好绿豆菜，香干，粉皮，香菜，豆皮，芝麻酱，腐乳，香油。调味料可视自己的喜好适当添加。面粉加水调成面团，下剂。韭菜切寸段，鸡蛋炒熟，剁碎，虾皮过油，粉丝切碎，加香油，姜末，葱末，盐，糖，味精，油搅拌成馅。面剂擀皮，包馅成合子形状，烙熟即成。（小火烙，锅里加一点点油最好，一起鼓就反个。香干切细丝，绿豆菜摘干净，去根，整根不要切，粉皮用开水泡软，切丝，香菜切寸段，调芝麻酱、腐乳、香油、姜末，盐，糖，味精搅拌成馅，然后再将馅放在豆皮上卷起来切成段，然后入锅炸到金黄色，火要大火，但是不要太大，如果从low至high，就是3/4的样子就可以了。最后就是好好的享受劳动成果了。一般都是吃早点，跟春卷的感觉可不一样，喜欢这口的天津人还喜欢用烙饼夹着吃。

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