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天津小吃之锅塌里脊的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是天津小吃之锅塌里脊的做法。具体内容如下:锅塌里脊是天津汉族特色小吃,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

锅塌里脊 

锅塌里脊的原料配方:猪里脊300克,鸡蛋3个,葱姜末5克,料酒15克,盐5克,味精5克,面粉35克,香油80克,小葱沫15克。

锅塌里脊的做法:1、猪里脊洗净,剔去筋膜,用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片,再用刀剞上排列十字刀口,放入瓷盆内,加姜葱末,料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀,腌渍5分钟后,打入鸡蛋液,拌匀。

2、炒锅烧热,放入少许芝麻油,将里脊片整齐排列在锅内,然后,用小火煎塌一分钟,再翻身煎一分钟,倒入漏勺中,控油。

3、炒锅烧热,放香油,五成热时,投入葱姜、炒出香味,即放入鸡蛋、味精、盐、料酒,放入煎过的里脊,煨2分钟,放上小葱沫,即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大天津小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于天津小吃或锅塌里脊的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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