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浙江小吃

浙江小吃之沙锅鱼头王的做法

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之沙锅鱼头王的做法。具体内容如下:沙锅鱼头王是浙江地区特色传统名菜,汤浓味醇,鱼头油润滑嫩,配料丰富,清香四溢。

沙锅鱼头王 

沙锅鱼头王的原料配方:净花鲢鱼头,熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、高汤、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、味精等。

 

沙锅鱼头王的做法:①鱼头洗净,用沸水一烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

②炒锅烧热,用油滑锅后,留油适量,下入鱼头略煎,加入高汤、葱,绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜、盛入砂锅内。

③再将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅,加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶,烧炖入味,再加菜心、西红柿、精稍烧即成。并随带姜末醋上席。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于浙江小吃或沙锅鱼头王的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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