华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之蒜香蛏鳝的做法。具体内容如下：蒜香蛏鳝是浙江地区特色传统名菜，蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口。

蒜香蛏鳝的原料配方：蛏子肉、黄鳝丝、葱丝、红椒丝、蒜茸、味精、胡椒粉、酱油、麻油、高汤。

蒜香蛏鳝的做法：1．在锅中放入高汤，等烧开后放入黄鳝丝，焯水后捞出倒入盘中。再把蛏子肉放入高汤中煨烧入味，捞出并整齐地围放在黄鳝上面。

2．在锅中放少许清水，倒入酱油、胡椒粉、味精等调汁，浇在蛏、鳝上。

3．最后放上葱丝、红椒丝、蒜茸，浇上烧热的麻油即可。

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