华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是北京小吃之大麦米粥的做法。具体内容如下:大麦米粥是北京的流行小吃之一,过去各大庙会、年节必不可少。它软滑粘糯,咬口筋道。
大麦米粥的原料配方:大麦米,碱面,豇豆,红糖。
大麦米粥的做法:1.将大麦米和豇豆洗净,一起放入锅中,加入凉水及碱面,用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用微火熬1小时左右;
2.熬时要不断用勺搅拌,以防粘锅,待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时,舀入铝桶中,置微火上保温;
3.食用时,碗内放上红糖,盛满大麦米粥,搅拌均匀即成。
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