华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之龙凤汤的做法。具体内容如下:龙凤汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽系。此菜汤色微红,清澈见底,是一道上等滋补药膳。
龙凤汤的原料配方:鲤鱼1条、鸡(大雏鸡)1/2只、香菇5个、大枣、栗子各10个、切好的葱2大勺、蒜1头、香油、胡椒粉、鸡蛋、辣椒丝。
龙凤汤的做法:(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。
(2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。
(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。
(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。
(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。
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