华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之油角的做法。具体内容如下:油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
油角的原料配方:低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml1、将面皮的材料混合揉成面团,松弛30分钟、花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。
油角的做法:1、把面团分成等分,擀薄,用圆模改出圆形。
2、包上馅料。两边对折,收好边,用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。
3、把油加热到筷子放下去时会起泡时,就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动,以免一边炸至变焦。油温要控制好,我用了中火。
4、炸至金黄色就可以了,记得要笊篱晾干油才上碟。
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