华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之咸水角的做法。具体内容如下:咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族名点。它口感脆而不韧。
咸水角的原料配方:糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量。
咸水角的做法:1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻,加入有机豉油调味成馅料备用;
2. 将水煮滚溶糖,把糖水冲入糯米粉,用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团;
3. 粉团切成小圆粒,用手捏成小窝后包入馅料;
4. 可用油炸成咸水角(更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼)。
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