华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之芙蓉虾的做法。具体内容如下:芙蓉虾是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。
芙蓉虾的原料配方:新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6个,香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
芙蓉虾的做法:1.将葱洗净切末;姜洗净切末;
2.草虾去壳,留下尾端,去泥肠、洗净;
3.在碗里加适量料酒、葱末、姜末,倒入草虾抓拌,并腌10分钟;
4.把鸡蛋打入碗中搅匀,加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁,再沾裹面包粉;
5.锅内倒入适量油,烧热,放入虾,炸至金黄色即可。
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