华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之虾仁滑蛋的做法。具体内容如下:虾仁滑蛋是一道传统名菜,属于粤菜系,主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味。
虾仁滑蛋的原料配方:鲜虾仁 200克、鸡蛋 3个、西兰花 少许、盐、淀粉、料酒、蛋清、 食用油。
虾仁滑蛋的做法:1.鲜虾自背部切开,去泥肠。
2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干。
3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。
4.西兰花焯水过凉,3个鸡蛋加适量盐打匀。
5.起油锅,滑散虾仁,变色后倒入鸡蛋液。
6.蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于广东小吃或虾仁滑蛋的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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