华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之子姜焖鸭的做法。具体内容如下：子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。

子姜焖鸭的原料配方：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许。

子姜焖鸭的做法：1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；

2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；

3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成。

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