华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之杂菇煲的做法。具体内容如下:杂菇煲是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。
杂菇煲的原料配方:白蘑菇(鲜)适量、草菇适量、鲜香菇适量、春笋1根、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。
杂菇煲的做法:1、各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块;
2、油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,
3、放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅。
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