华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之豆沙窝的做法。具体内容如下：豆沙窝是贵阳市经典的汉族传统名小吃。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。 口味为表皮金黄，外脆里软，甜咸相宜。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可。本品绵软可口，适合做为餐前点心食用。

豆沙窝的原料配方：糯米500克。 调料：芸豆250克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜沫、葱花等适量，白糖适量。

豆沙窝的做法：1、糯米面:上好糯米淘洗干净用水泡5个小时，沥出上屉蒸熟蒸透，用木锤趁热在特制的粑槽内用力击打，使熟糯米成面状，取出放在铺有白铁板或铝板的桌子上备用。

2、馅子:红豆淘洗干净下锅炖煮4-5个小时，直至豆子炖煮烂透后捞出滤干汤水，用勺子将豆子碾成洗沙状，咸的就加上适量葱花、姜末、盐、花椒面、味精拌匀，甜的就加适量白糖拌匀，再把馅子搓成3厘米大小的园球（约25-30克）备用。

3、从糯米面团中扯下约50克揉成园团，在铁皮上再摊成饼状把豆沙球包起来再压扁，双手四指托底大拇指转圈挤压中间，形成园窝形。

4、锅加菜籽油烧至8成热，把豆沙窝下锅炸，炸成金黄色出锅即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于贵州小吃或豆沙窝的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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