华飞重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖北小吃之毛嘴卤鸡的做法。具体内容如下：毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市汉族传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

毛嘴卤鸡的原料配方：鸡1200克、花椒3克、桂皮3克、八角3克、草果2克、陈皮2克、甘草2克、丁香2克、白砂糖4克、盐6克、酱油10克。

毛嘴卤鸡的做法：1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时。

3.把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。

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