华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之唆螺的做法。具体内容如下：唆螺是长沙风味小吃，又名“喝螺”。

唆螺的做法：一、首先，去菜市场买“唆螺”的时候一定要好好的看看，一定要买活的唆螺哦！（就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上）如果有死的或坏的就不好吃了啦！

二、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里（水一定要多哦）！然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西（杂质污物）吐出

三、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了

四、待水分干了以后加茶油再炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐和绍酒复炒。（记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了）

五、然后，放生姜、辣椒、酱油。葱蒜、十三香、桂皮、八角、花椒等佐料一起拌匀

六、放骨汤盖好锅盖煮沸七、关火后，放味精拌匀。呵呵，终于美味大功告成。

重庆华飞公司温馨提示：1、螺蛳要选用蚕豆大小的，一定要鲜活的，剪螺壳尖的任务比较大，可以请卖螺的处理。

2、水里滴油能够使螺蛳呕吐出泥沙，清洗螺蛳撒盐不停的冲水搓洗，比较容易将螺壳洗干净。

3、螺蛳焯水立刻浸凉水能够使螺肉鲜美脆嫩。

4、吃的时候螺蛳的肠肚不要吃，唆不出的属于不会吃唆螺的人，直接用牙签挑食就好了。

5、所有香料依自己的口味调放，不要刻意多放，那样会淹过螺蛳本身鲜美的味道。

6、这道菜也可以叫炒螺蛳，时间不要太长了，以免螺肉老了影响口感。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于湖南小吃或唆螺的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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