华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河南小吃之鲤鱼焙面的做法。具体内容如下：鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

鲤鱼焙面的原料配方：鲤鱼1条、细龙须面20g、油适量、盐适量、姜适量、糖3勺、醋2.5勺、酱油0.5勺、清水4勺、淀粉适量。

鲤鱼焙面的做法：1.准备好鲤鱼和龙须面。

2.鲤鱼去鳞，去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。

3.将姜碎3勺糖，2.5勺醋，0.5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。

4.将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。

5.下入5成热的油锅炸制。

6.一边炸一边用勺子淋油在鱼身上。

7.炸至鱼肉熟透，再大火复炸使鱼皮香脆,捞出沥油。

8.将糖醋汁倒入锅中，烧至汤汁浓缩。

9.加入炸好的鲤鱼，让鲤鱼均匀的裹上汤汁。

10.倒入盘中。

11.将龙须面过油。

12.码放在鱼上即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大河南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于河南小吃或鲤鱼焙面的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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