对于重庆酸辣粉加盟店的经营者来说，备货是一个很让人头疼的问题。菜品那么多，但是无法预测今天顾客的数量，以及偏好的菜品，如果每个都大量备货则很有可能造成大量的食材剩余，为了保证食材的新鲜，又无法投入第二天的使用中去，这浪费的成本有点高。那么重庆酸辣粉加盟店应该如何备货才能减少浪费呢？ 不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮加盟总部小编以下解析吧！

重庆酸辣粉加盟店应该如何备货才能减少浪费？1、食材的品种那么多，有些易存储，有些不易存储，要去区别对待。

对于哪些易于存储的食材，可以通过批发的方式多进购一些，这样可以享受批发的价格，节约成本，到时候即便是没有用完，有少量的剩余也不会造成多大的损失。 对于不易存储的食材，要适量购进，宁可食材不够跟顾客解释“我们店的食材都是当天购进的新鲜食材，今日已经售完，您可以选择其他菜品。”，这样不仅不会造成食材的浪费，还可以让顾客对本店食材的新鲜留下深刻的印象。若是您是顾客，也愿意去食材新鲜的餐饮店，是不是呢？

2、分析每个菜品所需要用的食材，常用的多备一些。

有很多菜品制作所需使用的食材是多样的，但是即便如此，也会有共同点，有很多菜品都会用到的食材需要多备一些，宁愿浪费也不能因为缺少某一食材而导致多款菜品无法供应。若是这样给顾客留下的就不是食材新鲜的好印象，而是这个店什么都没有的负面影响。

3、每日的销售情况进行统计，了解顾客偏爱的菜品

为了更精确的获得应备食材的名称，重庆酸辣粉加盟店的经营者应该对每天卖出的品种数量进行统计，通过一段时间的统计，可以得出该地区的消费者对哪些菜品比较偏爱，那么这些菜品所需的食材就可以大量备货了，而其他食材则可以相对减少一些，这样就不会造成大量的食材浪费了。

4、对于储量大的食材可以通过店长推荐或者优惠等方式向顾客推荐

要充分利用店内外可以宣传的位置对店内产品进行推荐，对于哪些食材库存较大的菜品可以优先推荐，甚至可以采用优惠价格来进行促销。要知道卖出去哪怕少赚一些也是赚，而放任食材变质则是亏损，一进一出的差额，相信您一定会算好这笔帐的吧！

看完以上内容后，你知道重庆酸辣粉加盟店应该如何备货才能减少浪费了吗？如果你正想通过此项目进行创业，那么欢迎联系华飞餐饮加盟总部，联系方式如下：

餐饮培训电话：023-62408880    023-62598719       手机：153-2038-8189    微信：hf88189

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部：www.diyimeishiw.cn           重庆餐饮加盟

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察，在此郑重承诺所有技术学员及加盟商：（产品不满意-分文不收；技术学不会-全额退款）