麻辣小龙虾是以小龙虾制成的经典美食,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。那么哪里能学到麻辣小龙虾的做法?哪里能学到正宗麻辣小龙虾做法呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧!
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1.麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配;
2.麻辣小龙虾底料的识别和配方;
3.麻辣小龙虾香料的识别和配方;
4.麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理;
5.糍粑辣椒的制作方法;
6.麻辣小龙虾底料的炒制方法;
7.麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法;
8.麻辣小龙虾味型的调配方法;
9.炒制过程中的常见问题和处理技巧;
10.红油和老油的处理方法;
11.麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等。
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