华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是吉林小吃之雪衣豆沙的做法。具体内容如下:雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙的原料配方:豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干淀粉 面粉 白糖 熟猪油。
雪衣豆沙的做法:1.将豆沙馅揉成大小均匀的小球
2.蛋白打发至硬性发泡
3.加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊
4.用大小合适的圆勺盛满蛋白糊,把豆沙球放入中间,包裹上蛋白糊
5.锅中油热后,放入蛋白球,炸成浅黄色,油温不能过高
6.炸好后装盘,撒适量白糖即可。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大吉林小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于吉林小吃或雪衣豆沙的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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