华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之锅烧肉的做法。具体内容如下：锅烧肉是一道汉族传统名菜，属于苏菜系，此菜色金黄，酥脆香可口。

锅烧肉的原料配方：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克，鸡蛋100克，味精1克，椒盐8克，植物油75克。

锅烧肉的做法：1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切好；

2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；

3. 荸荠削去皮，切成丝；

4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；

5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江苏小吃或锅烧肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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