华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之两面黄的做法。具体内容如下:两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃,曾被称为“面条中的皇帝”,价格不菲。
两面黄的原料配方:面条150g、油适量、盐适量、茭白适量、猪肉丝适量、青椒适量。
两面黄的做法:1.备好主要材料面条。
2.锅里水烧开后放入面条,等煮开后加适量冷水,再次煮开,因为还要煎的,所以面不要煮得太烂。
3.把面捞出后,用冷水冲凉。
4.锅放少许油,倒入面条,朝下的一面煎一下。然后加入小碗半碗水,盖上盖子小火焖到水干为止。
5.翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可。
6.另起油锅,把茭白青椒肉丝调味炒熟。
7.把炒好的浇头放在面条上即可。
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