在经济衰退开始之前，餐厅也在全国各地发展起来了。就目前市场来看，很多餐厅起落的非常的快，平均60%的餐厅关闭或改变所有权，80%在五年内失败。大多数餐厅不会因为一个问题而失败，因此你知道导致餐厅失败的原因有哪些吗？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之导致餐厅失败的原因：

一、偏僻的地理位置

餐厅的位置是至关重要的，它关乎着餐厅的存亡。餐厅失败的最大原因之一就是选择开在一个糟糕的地方。可见性差，交通不便利，人流量少，这是餐厅位置不佳最常见的几个问题。

二、招聘管理不善

 你雇用一个你认为会是一个伟大的经理，厨房经理或酒吧经理，因为他们有经验和优秀的参考。然后几个月的时间里，他们不仅管理餐厅，并且疏远员工，喝掉利润或偷钱。聘请经理是好的但在某些情况下，需要谨记一个必要的信条：永远不要用你的钱或你的商业信誉完全信任任何人;记住，没有人会以你的方式关心你的事业。

三、劣质的客户服务

 这是任何餐厅关闭的明显原因。客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。因此，不要以获得客户反馈的方式回避，无论是以评论卡的形式，还是询问顾客如何吃饭。经常听到，对于每一个客户的投诉，你会得到三个，却没有留下的。如果是这样，就会有很多令人不满意的餐饮顾问，当他们意识到自己服务不好的时候，也不打算返回餐厅。

四、不看现金流

现金是国王，不管信用卡公司想要你相信什么。至关重要的是，餐厅密切关注其现金流。确保你有足够的现金来支付大量的费用，如每周的食品订单和工资单，以及餐厅附带的所有其他帐单。如果您的支票帐户开始运行红色，那么现在是寻找方法来节省您的餐厅的时间了。

五、超标的薪水

高薪水的另一个常见问题是支付任何一个雇员超过他们的价值;每个人都有自己的价值，而且看到无数不知情的餐厅老板们为了厨师或总经理付出太多钱，因为他们认为自己已经有了价值。薪水在很大程度上取决于你所在的位置。

六、不了解食物成本

知道如何正确地给您的餐厅菜单定价是赚取利润的第一步。大多数人都知道，海鲜比鸡肉贵，牛肉比猪肉贵，但除此之外，你还要吃面食？沙拉？甜品？30%食物成本的黄金法则将有助于您将菜单项保持一致。

导致餐厅失败的原因有哪些？看完以上小编为大家讲述的餐厅经营策划之导致餐厅失败的原因相关内容后。相信在你心中也已经有了大致的了解了。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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