经营者都知道好的员工对于餐厅经营的重要性，但是对于该如何培养或栽培员工，可能真有点说不清楚。餐厅对于员工的培养时也是需要有一些技巧的，这值得每一位餐厅经营者和管理者去学习和借鉴。那么餐饮管理者应该如何培训员工呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之餐厅管理者必知的5大培训法则：

一、所谓培养就是使其改变

培养是提高员工作为餐厅人或社会人的完成度。但是，不管上司如何想提高完成度，如果对方不改变就没有意义。从结果来考虑，“培养”可以定义为：使对方作为餐厅一员和社会一员向好的方向转变。具体从这几点体现：1、改正不良习性、2、培养新能力、3、改变员工对事物的想法和态度。

二、不要为了私心培养人才

有人认为下面的员工只是自己完成工作的手段。当员工不能遵守自己的指示时，就很容易判断“不能按照我说的去做的人，只会妨碍工作。”但是，培养员工就是将不能胜任的工作“改变”得可以胜任。另外，不是为了工作能顺利推进就可以牺牲人性。员工不是工作的手段。指导员工应该铭记两个事项。一是“工作方面”，即圆满完成管理工作并提升业绩。另一个是“人的方面”，即和员工形成信赖和被信赖的关系，并激发员工的干劲，培养他们。只有这两方面同时兼顾，餐厅才会成长。

三、以身作则，做好示范

做给他们看，说给他们听，让他们试着做。有的人什么都不教给员工，凭自己主观臆断认为对方能行就让对方去干，对方如果干得不顺利他就大发雷霆，这种做法很奇怪。如果要培养新员工，首先指导人自己要在新员工面前示范。然后认真教导，在此基础上解答疑问，然后再让员工本人试着去做。如果有表现不错的方面就加以表扬，有应该改正的地方就提醒他。在他能胜任之前要不断这样重复。示范式培养法之所以重要是因为可以让新员工尽快体会到工作的乐趣。工作的第一步很重要，利用以往的经验从开始阶段就教授最好的工作方法，按照所教导的让他们去做，让他们体会成功，给他们带来自信，这样人才会一步一个脚印地成长起来。

四、培养员工的正确步骤和方法

在入门阶段结束后，给他布置具体的工作一步步培养，这个时候如果能明确规定新员工培养的步骤、顺序，那么就会更让人放心。最差劲的做法是，没有确定这样的步骤，而总是将新进餐厅的新员工都分配到特别繁忙的位置，随便使用他们。因为人手不足所以权宜之计将就着使用新员工，这样的想法是很有问题的。先让他们到能够了解全局的岗位对员工培养是上选，应该避免从一开始就只是让新员工做局部性的工作。一方面，工作难度最好能从比较简单的工作逐渐向较难的工作过渡，从方法固定的定型性工作逐渐向活学活用的应用型工作转移。

五、用好一分钟表扬与一分钟批评

表扬是培养员工的重要因素，但批评也是员工培养不可或缺的要素。但很多人从不批评别人。即使别人明明做了不太好的事情，他也什么都不说。从不批评，放任员工，这样的领导不在少数。为什么不能提醒对方呢？这是因为站在领导岗位的人，常有一种潜意识认为对方不信任自己。“批评难道不会招致对方的误解和反感吗”，正是因为有这样的想法才会犹豫要不要去批评。这样下去员工就会出问题。因为没被批评，就不会意识到自己的错误，所以不健康的想法和行为会根深蒂固，组织纪律混乱，良心上备受谴责，就会对一直纵容自己的上级抱有敌意。在领导位置的人，如果有认为员工做得不好的事情就应该直接指出，或者批评。这是作为领导理所当然的责任。从这个意义上说，用一分钟表扬一分钟批评的法来处理是很重要的。

餐饮管理者应该如何培训员工？看完以上小编分享给大家的餐厅经营策划之餐厅管理者必知的5大培训法则相关内容后，相信你现在心中也已经大致有了答案了。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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