近年来，餐饮市场竞争越来越大，很多餐厅都在激烈的竞争中被淘汰。即便如此，还是有很多创业者选择投资餐饮业，开餐厅赚钱。市场上很多餐厅经营者在经营时候都选择运用营销策略来达到经营成功获利，随着营销理念和营销手段的不断成熟，营销策略也在不断注重概念的应用。好的概念为餐厅的产品销售、品牌塑造以及形成竞争优势等方面都起到了非常重要的作用。那么餐厅营销概念主要包括哪些服务呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之餐厅营销5大概念：

1、服务营销

服务营销是如今众多餐厅所重视的一大营销基础手段，它不仅是产品概念的延续，同时也是顾客满意战略实现的手段。服务营销的目的是做到让顾客对其所消费的服务产品无后顾之忧，在安全上没有顾虑、在财务上不承担任何风险，无论在服务过程中还是在服务过后，都不让顾客产生些许困扰，而整个过程都是一种享受。这就特别强调服务人员的服务态度、服务礼节以及服务规范。服务营销旨在追求高质量的服务，让优质服务贯穿于餐饮服务的每一个细节中，贯穿于顾客就餐的全过程中。因此，服务员待客不仅要注重工作效率，还要及时帮顾客解决实际问题。

2、品牌营销

品牌营销是一种新的市场营销方法，其递延资产效果已成为餐厅无形资产的重要组成部分。在顾客的需求越来越多样化、越来越个性化的情况下，品牌更能获得顾客的认同和肯定，更容易建立起顾客的忠诚度。品牌的塑造、培育和呵护需要有信誉作保证，尊重进店的每一位顾客，不断提高服务质量，尽可能地满足顾客的需要。员工在实际工作中要特别注意言行举止和优良的服务态度，因为与顾客长期接触的员工无疑代表着餐饮。

3、关系营销

在实际经营中，有一些人可以帮助餐厅增加销售量，这就需要餐厅管理者以及服务人员要善于挖掘这一部分潜在的服务对象，并与其搞好关系，从而提升产品或服务销售量。为了达到这一点，餐厅员工要经常主动与顾客联系，多与顾客交流沟通，让顾客加深对餐厅的认识，同时也能在交流沟通中了解顾客的特殊需求。关系营销旨在培养对店铺忠诚度高的老顾客。餐厅一旦与这些老顾客建立起了长期友好的纽带关系，就意味着有了很大一部分常客、回头客，而且这些人极力地维护着餐厅的公众形象，从而让餐厅取得了良好的口碑。

4、文化营销

餐厅文化营销主要是根据餐厅定位确立、运用餐厅的基本文化理念，以动员全体员工参与并开展文化主题活动，以提升社会知名度和品牌效应，创造消费新概念，刺激、吸引消费者到餐厅体验、感受服务文化，提升经济效益。实施餐厅文化营销，要将餐厅文化与建立餐厅品牌结合起来，在注意擎体环境的文化装饰、产品包装、员工的文化培训、服务文化塑造以及管理制度的同时，还要注重餐厅的实体形象、建设风格、建筑装演、规模、设施设备、产品、用品以及内部空间环境，这些都应该与餐厅文化相适应。

舒适的餐厅环境为餐厅发展文化营销提供了良好的条件，同时也延长了顾客在店内停留的时间。餐厅独有的文化环境展现了其独特的魅力，更增加了对顾客的吸引力。餐厅管理者要让每位员工都认识到餐厅文化的内涵，认识到顾客对这种文化的反应，进而在服务中能够主动地传播这种文化，到达营销的目的。

5、知识营销

知识营销是通过有效的知识传播方法和途径，将餐饮知识、经营理念、管理思想以及优秀的餐厅文化等传递给潜在顾客，使其对餐厅品牌和产品有所认知，从而愿意到店内来消费。餐厅要更注重在宣传中知识含量的价值，帮助顾客加大对服务及产品知识的认识，以引导顾客的消费需求，从而达到营销效果，树立餐厅良好的形象，培育和缔造潜在市场，并占领市场。

以上就是小编对餐厅经营策划之餐厅营销5大概念相关内容的解析，看完之后你知道餐厅营销概念主要包括哪些服务了吧！每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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